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          米其林難以評出人皆滿意的美食

          來源:金羊網 作者:道哥 發表時間:2018-07-04 10:20

          6月28日,米其林在廣州召開“羊城有米”記者會,正式發布《米其林廣州指南2018》,米其林指南,終于跑到中國的美食之都指點人們怎么吃飯了。

          盡管廣州餐飲界紛紛不服,網絡上的評論更是一邊倒地譏諷:我們吃什么還要你鬼佬來教?

          但是,我還真的挺認可這份菜單。

          專業餐飲界最大的不滿是,上海都有30多家米其林餐廳,而且其中多半都是粵菜,到了粵菜的老家———廣州怎么就只有8家了,而且連一家二星都沒有!

          這個怨不了米其林的評委們,廣州飲食不就是這么個水平嗎?廣州有幾家出品好環境好服務也好的餐廳,難道自己心里沒一點數?

          豈止是餐飲,所有的消費,廣州哪一樣不是以“平”為第一選擇項?鋪租人工原料,都那么高,又要便宜又要好吃,餐廳還又要賺錢,怎么辦?要不就降低原料品質,要么就降低服務、環境和器皿品質。

          我寧可不要環境,不要器皿,保證口味就好。這就是廣州人民鐘愛大排檔的原因。

          有個餐飲業朋友感嘆,在廣州做餐飲要賺到錢,到全國哪里都不怕!

          無奈以米其林為代表的外國各種美食指南,除了口味,環境和服務也是有相當要求。

          能有八家上一星,我覺得已經很不錯了!

          廣州還有20家必比登餐廳,米其林指南的總監米高·艾利斯的評價其實很高了。他說,廣州本地美食性價比高,很多小店不到10元人民幣就可以享受一頓美餐,這在紐約、香港、東京等城市都做不到。

          所以,不要懷疑,全球吃飯最便宜的大城市,就在廣州。對于咱平頭百姓,難道這不是值得慶幸歡呼的喜事嗎?

          也許有一天,廣州能評出一百家米其林三星餐廳,那我恐怕只能要哭了———你讓我哪來的膽量去翻開那些人均800元的菜單!

          至于大家最不滿意的口味問題,我可以負責任地說,不要罵了,米其林評不出最好的美食。

          因為這個世界上就不存在最好的美食!

          咸淡甜酸,各有所好。什么叫最好?你喜歡的就是最好。可惜,你喜歡的別人不一定喜歡。

          有兩個剛工作的90后姑娘,她們最大的愛好就是吃7仔的盒飯,買回來微波爐一叮,再弄一杯五顏六色的那個什么顏料(飲料 ),她們就覺得神仙日子了。我看著難以下咽,人家卻吃得滋滋有味!

          所以,在自己的地盤,我吃啥,不用你來指點!

          當然人家米其林也說了,我們這個指南,不是指給你們本地人的,是指給游客的!

          編輯:Qiudong
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          米其林難以評出人皆滿意的美食

          金羊網  作者:道哥  2018-07-04

          6月28日,米其林在廣州召開“羊城有米”記者會,正式發布《米其林廣州指南2018》,米其林指南,終于跑到中國的美食之都指點人們怎么吃飯了。

          盡管廣州餐飲界紛紛不服,網絡上的評論更是一邊倒地譏諷:我們吃什么還要你鬼佬來教?

          但是,我還真的挺認可這份菜單。

          專業餐飲界最大的不滿是,上海都有30多家米其林餐廳,而且其中多半都是粵菜,到了粵菜的老家———廣州怎么就只有8家了,而且連一家二星都沒有!

          這個怨不了米其林的評委們,廣州飲食不就是這么個水平嗎?廣州有幾家出品好環境好服務也好的餐廳,難道自己心里沒一點數?

          豈止是餐飲,所有的消費,廣州哪一樣不是以“平”為第一選擇項?鋪租人工原料,都那么高,又要便宜又要好吃,餐廳還又要賺錢,怎么辦?要不就降低原料品質,要么就降低服務、環境和器皿品質。

          我寧可不要環境,不要器皿,保證口味就好。這就是廣州人民鐘愛大排檔的原因。

          有個餐飲業朋友感嘆,在廣州做餐飲要賺到錢,到全國哪里都不怕!

          無奈以米其林為代表的外國各種美食指南,除了口味,環境和服務也是有相當要求。

          能有八家上一星,我覺得已經很不錯了!

          廣州還有20家必比登餐廳,米其林指南的總監米高·艾利斯的評價其實很高了。他說,廣州本地美食性價比高,很多小店不到10元人民幣就可以享受一頓美餐,這在紐約、香港、東京等城市都做不到。

          所以,不要懷疑,全球吃飯最便宜的大城市,就在廣州。對于咱平頭百姓,難道這不是值得慶幸歡呼的喜事嗎?

          也許有一天,廣州能評出一百家米其林三星餐廳,那我恐怕只能要哭了———你讓我哪來的膽量去翻開那些人均800元的菜單!

          至于大家最不滿意的口味問題,我可以負責任地說,不要罵了,米其林評不出最好的美食。

          因為這個世界上就不存在最好的美食!

          咸淡甜酸,各有所好。什么叫最好?你喜歡的就是最好。可惜,你喜歡的別人不一定喜歡。

          有兩個剛工作的90后姑娘,她們最大的愛好就是吃7仔的盒飯,買回來微波爐一叮,再弄一杯五顏六色的那個什么顏料(飲料 ),她們就覺得神仙日子了。我看著難以下咽,人家卻吃得滋滋有味!

          所以,在自己的地盤,我吃啥,不用你來指點!

          當然人家米其林也說了,我們這個指南,不是指給你們本地人的,是指給游客的!

          編輯:Qiudong
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